Pastel Delicioso

Ingredientes

* 2 ½ tazas de harina cernida tres veces

* 2/3 de taza de mantequilla

* 1 ½ taza de azúcar granulada

* ¾ de taza de leche

* 3 huevos enteros frescos

* 3 cucharaditas de royal

* 1 cucharadita de jugo de limón

* ½ cucharadita de ralladura de limón

* 1 lata de duraznos (melocotones), partidos en rajas gruesas

* 1 taza de malvavisco (bombones)

* 1 clara de huevo batida a punto de turrón

* 1 cucharadita de extracto de durazno

* Azúcar glass, la necesaria

Preparación

Se bate la mantequilla hasta cremarse, luego se le agrega la azúcar sin dejar de batir y después los huevos, de uno en uno; se bate hasta que todo este bien esponjado, se le añade la leche alternándola con la harina cernida con el royal y luego la ralladura y el jugo de limón. Se reparte en dos moldes redondos previamente engrasados con mantequilla y enharinados. Se meten a horno caliente (350°) hasta que estén cocidos. Ya fríos se pone el primer pastel, se rocía con la miel de duraznos y se cubre con las mitades; se coloca el otro pastel y se cubre la clara batida con la azúcar glass hasta que se forme un Fondant espeso, que se pueda untar. Se adorna con los duraznos y los malvaviscos en medio.